喝過黑茶，才明白為何那么多人對它們情有獨(dú)鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放，香氣變幻無窮，不同時期、不同地點(diǎn)存放的黑茶，滋味也截然不同。

但是好黑茶，還必須會泡，我來教你怎么泡。

滾水燙杯

技巧一

首先，茶具用滾開的熱水澆燙1分鐘。

尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡黑茶，會讓黑茶在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。

洗茶，行云流水

技巧二

洗茶超過3秒，茶湯滋味和有益成分就會開始大量流失。

因而，洗茶過程當(dāng)如行云流水，快進(jìn)快出不停留。

細(xì)碎茶出湯快，緊壓茶出湯慢

技巧三

撬茶時細(xì)碎多或者壓制松散的黑茶，洗茶時茶葉就已經(jīng)充分舒展，內(nèi)含物釋放速度快，因而無需等待，可馬上出湯;

而緊壓的黑茶，洗茶兩次并不能令茶葉充分舒展，可等待5秒后再出湯。

頭三道茶要淡淡喝

技巧四

所謂“淡喝”就是指在黑茶2-3道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。

由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)在剛開始泡時會發(fā)揮60-70%，除了營養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時發(fā)揮出來，喝太多反而對健康不好。

第2-4泡，快速出湯

技巧五

茶葉已經(jīng)舒展開，內(nèi)含物質(zhì)釋出量正旺，此時快速出湯才能濃淡得宜。

第5泡起，每泡出湯時間增加5-8秒

技巧六

為了使每泡茶湯的濃度相差不大，從第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的時間，以此類推。

兩泡間隔時間長，出湯時間應(yīng)縮短

技巧七

舉個例子，第4泡之后相隔20分鐘才泡第5泡，基本無需等待，沖完水，蓋上杯蓋，即可將茶湯倒出。

泡黑茶不容易，從入手到醒茶再到?jīng)_泡，每一步都有技巧、有深意，喝黑茶是一個不斷探索和學(xué)習(xí)的過程，你每走進(jìn)一步，就能體會到每一步的樂趣。

喜歡一樣?xùn)|西就是要掌握它的精髓，泡黑茶也是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面，泡黑茶如此，做人也一樣。

來源：名茶網(wǎng)

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